양상추
녹즙은 구리가 풍부하여 피를 맑게 하고 조혈작용을
돕는다. 수험생이나 불면증 환자, 정신 노동자, 육식을
편식하는 사람에게
좋은 녹즙이다. 양상추는 샐러드로 많이 이용된다. 내용물로는
수분이 전체의 94∼95%를 차지하고, 그 밖에 탄수 화물·조단백질·조섬유·비타민C
등이 들어 있다. 양상추의 쓴맛은 락투세린(Lactucerin)과
락투신(Lactucin)이라는 알칼로 이드
때문인데, 이것은 최면·진통 효과가 있어 양상추를 많이
먹으면 졸음이 온다.
◆
준비하기 ◆. ▶ 양상추
양상추
잎은 부드러우며 잎사귀가 시들지 않은 것을 골 라
깨끗하게 손질해 둔다. 너무 짙은 색 보다는 연한 빛
이
나는 것이 좋다. ▶
당근 손으로
들어 보아 묵직한 중량 감이 있고 빛깔이 선명하 며
매끄러운 당근을 골라 깨끗이 씻어 준비한다.
◆ 만
들 기 ◆. ▶ 양상추는 한 잎씩 떼어내어
흐르는 물에 여러 번 씻는다. ▶
당근은 깨끗이 씻은 뒤 적당한 크기로 썰어 준비한다.
▶ 당근과 양상추를
녹즙기에 넣고 갈아서 녹즙을 낸다. ▶
녹즙을 유리컵에 담아 낸다.
